Spaghettis d’épeautre à la tomate, au parmesan et au basilic

Name: Spaghettis d’épeautre à la tomate, au parmesan et au basilic
Ingredients: 600 g de spaghettis d’épeautre (environ 150 g par personne); 2 échalotes; 1 gousse d’ail; 2 cuillère à soupe d’huile d’olive; 100 g de tomates cerises rouges; 100 g de tomates cerises jaunes; 2 cuillères à soupe de pignons de pin; sel de mer, poivre fraichement moulu, noix de muscade; thym et basilic frais; parmesan fraichement râpé

Préparation

Faites cuire les spaghettis dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Faites revenir les dés d’échalotes dans de l’huile d’olive avec l’ail finement haché. Ajoutez les tomates rouges et jaunes découpées en tranches et faites brièvement mijoter. Incorporez les pignons de pins torréfiés et assaisonnez. Mélangez les spaghettis à la sauce. Déposez du thym et du basilic finement hachés sur les pâtes.