Wrap à l’avocat, à l’oignon rouge et au bison grillé

Name: Wrap à l’avocat, à l’oignon rouge et au bison grillé
Ingredients: 125 g de farine d’épeautre; sel; 250 ml de lait d’avoine; 2 oeufs; 2 avocats; 1 citron vert pressé; coriandre hachée; huile d’olive; sel naturel, poivre de Cayenne; 400 g de filet de bison, coupé en lanières; 1 laitue iceberg, coupée en lanières; 1 oignon rouge, coupé en lanières; 100 g de grains de maïs; 2 tomates tranchées

Préparation

Mélangez la farine, le sel et le lait d’avoine. Incorporez à ce mélange les oeufs et faites cuire les galettes. Écrasez finement les avocats et ajoutez-y le jus de citron vert, la coriandre hachée, l’huile d’olive, le sel et le poivre, et disposez la préparation sur les galettes. Une fois les filets de bison assaisonnés et grillés au teppan, déposez-les sur un lit de salade dans les galettes qui pourront alors être roulées et découpées en diagonale pour être servies. La viande de bison contient une importante quantité de fer, zinc, sélénium et de nombreuses vitamines. Cela fait d’elle un allié nutritionnel de taille pour les sportifs.