Des bowls sains et savoureux
Ils sont sains, variés et simples à préparer : les bowls. Ils sont très populaires depuis des années. D’où vient ce plat tendance et quels sont les ingrédients indispensables d’un bowl ? Nous étudions les bowls dans les moindres détails.
Qui les a inventés ?
Ils ne sont désormais plus cantonnés aux restaurants spécialisés ou aux festivals de street food, on les retrouve dans tous les grands supermarchés. Si vous n’en avez jamais entendu parler, vous avez certainement déjà vu ces plats colorés, servis dans des bols.
Ces compositions culinaires sont proposées dans de nombreux pays : au Tibet, où les moines agrémentent leur tsampa, une pâte à base d’orge et d’eau ou de thé, de différents légumes et de fromage de chèvre. Dans la cuisine japonaise également, le riz est servi dans des bols, avec différents ingrédients placés en couches successives.
Il faut chercher l’origine du bowl tel que nous le connaissons en Occident à Hawaï. Les poké bowls y sont là-bas une spécialité, à base de dés de poisson cru (saumon, par exemple), de fruits et de légumes, ainsi que de riz. Pour les Polynésiens, dont l’aliment de base a toujours été le poisson frais, il était important de découper rapidement le poisson en morceaux prêts à être consommés afin de ne pas le perdre.
Le bowl tendance : sain et simple
Le bowl est un plat rapide à manger mais également à préparer. Il est généralement constitué d’ingrédients frais qui ne nécessitent que peu de transformation. La règle générale est la suivante : un tiers de glucides tels que du riz ou du boulgour en tant que base, puis un tiers de légumes au choix et un tiers de protéines.
Le poisson est parfait en raison de sa composition : les oméga 3, l’iode et la vitamine D sont en effet bons pour le système cardiovasculaire et le système immunitaire. Le poisson servi dans les bowls étant habituellement cru, il doit être le plus frais possible et il n’est pas adapté aux femmes enceintes et aux jeunes enfants. Vous pouvez également préparer votre bowl avec de la viande de poulet ou des substituts de viande.
Les garnitures possibles sont très variées, des noix de cajou aux oignons frits, chacun y trouvera donc son bonheur. Vous pouvez créer votre bowl en fonction de ce que vous avez dans vos placards et votre frigo et de ce que vous avez envie de manger. Et le meilleur dans tout cela, c’est que vous pouvez facilement emporter ce repas sain avec vous au travail pour le déjeuner.
Buddha bowl, bowl hawaïen, etc. : une multitude de bowls colorés
Il existe, en plus du poké bowl traditionnel, également appelé bowl hawaïen, une multitude de versions, empreintes de différentes influences culinaires. Voici quelques-unes de nos recettes de bowls BORA préférées :
- Bowl de poulet asiatique: ce bowl sucré-salé est à base de riz à sushi, de fèves edamame, de chou chinois, de mangue et de poulet. Il est possible d’ajouter du miel et du piment.
- Bowl burger: un burger déstructuré, c’est possible ? Pour nous, la réponse est oui. Il suffit de découper les ingrédients classiques du burger, tels que la laitue romaine, le pain de seigle et les cornichons, en morceaux et de faire dorer la viande hachée dans une poêle, le burger bowl est prêt !
La multitude de bowls est illimitée : du burrito bowl mexicain au bowl aux falafels végan, il n’y a aucune limite à votre créativité. Pour créer votre bowl, il vous suffit d’utiliser une base de glucides, de lui ajouter une multitude d’ingrédients frais et de servir le tout dans un bol. Bon appétit !
