Idées culinaires pour une agréable soirée feu de camp
Salade colorée, légumes grillés combinés à du fromage ou à un filet de poisson frais, légèrement assaisonné et délicatement cuit... aucune limite ne restreint la fantaisie et le plaisir du goût. La prochaine soirée feu de camp peut arriver.
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Anya Rüngeler
Taboulé de millet aux aubergines grillées, feta et vinaigrette au basilic
Rapide à préparer, ce taboulé est une véritable symphonie des goûts. Prévu pour 2-3 personnes, il sera le petit plus à ajouter aux saucisses à la broche pour agrémenter délicieusement une joyeuse soirée feu de camp.
Faire cuire 150g de millet dans l’eau salée et égoutter. Découper une aubergine en dés, la faire dorer à la poêle dans de l’huile d’olive, et la mélanger au millet. Incorporer une poignée de pignons de pin rôtis, une de raisins rouge coupés en deux et une de feuilles de basilic. Émietter et disperser 150g de feta sur le tout, et assaisonner d’une vinaigrette au basilic composée des feuilles d’un petit plan de basilic, de 50 ml d’huile d’olive, de 2 c. à c. de pignons de pin, d’une gousse d’ail, de 3 c. à s. de vinaigre de vin blanc, de sel et de poivre (le tout mélangé au robot).
Poisson aux légumes en papillote
Cette recette des plus faciles produit une cuisson saine et un poisson incroyablement savoureux. Sans compter la facilité de transport, qui permettra de l’emporter pour s’en délecter lors d’une soirée feu de camp. Découper quelques légumes (courgette, aubergine, poivron, fenouil ou autre) en dés, les disposer dans une feuille d’aluminium carrée (env. 20x20 cm) en prenant garde à laisser environ 5 cm libres sur le pourtour.
Disposer le filet de poisson dessus et assaisonner le tout d’un peu d’huile d’olive, d’herbes (romarin, thym ou autre), de sel et d’un bon poivre (rouge, par exemple). Replier les bords de la feuille d’aluminium et la plier en deux de sorte à obtenir une papillote. Mettre la papillote au four et laisser cuire à 160 °C pendant environ 15 minutes. Servir avec une crème acidulée, un pesto frais ou un yaourt mélangé à des câpres.
Pain pita méditerranéen aux légumes et tranches de halloumi
Pourquoi acheter du pain pita quand on peut le faire soi-même ? Une fois pétrie et cuite, la pâte délicate et croustillante accueillera toutes les garnitures possibles et imaginables. Pour le pain pita, diluer 7g de levure dans 150ml d’eau et mélanger le tout à 250g de farine, une pincée de sel et 2 c. à s. d’huile d’olive pour former une boule de pâte. Recouvrir et laisser lever la boule de pâte pendant environ 60 minutes, puis former des rouleaux d’environ 4cm d’épaisseur, découper des tranches d’environ 1,5cm et les rouler en boules. Laisser lever celles-ci pendant 10 minutes. Aplatir les boules en leur donnant une forme ovale et les faire cuire 10 minutes sur une tôle huilée, jusqu’à ce qu’elles gonflent. Découper des légumes (aubergines, courgettes, poivron, etc.) en tranches et les retourner dans l’huile d’olive et le sel. Les faire cuire au four à 160 °C pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, découper 120g de halloumi en fines tranches et les faire dorer à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Ouvrir les pains pita et les farcir avec les légumes, le halloumi et un peu de pesto, par exemple.
