Radicchio Salat mit Bündnerfleisch, Walnüssen und Ziegenbergkäse
Zubereitung
Tepan auf 200 Grad aufheizen und mit etwas Öl bepinseln, Bündnerfleisch verteilen und so lange braten, bis die Scheiben alle knusprig sind. Walnüsse kurz mitrösten und vom Tepan nehmen. Währenddessen Radicchio Salat entblättern, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Alle Zutaten für das Dressing mit einem Schneebesen vermischen. Ziegenkäse in Würfel schneiden, Petersilie grob hacken. Salat in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen. Mit dem Käse, Walnüssen, knusprigem Bündnerfleisch und gehackter Petersilie garnieren.
Für zwei Personen
- 250 g Radicchio Kopf
- 50 g Bündnerfleisch
- 50 g Walnusskerne
- 80 g Ziegenbergkäse
(oder anderer schnittfester Ziegenkäse) - 4-5 Zweige Petersilie
Für das Dressing
- 200 ml Rapsöl
- 200 ml Apfelessig
- 1 gestr. TL Pfeffer
- 1 gestr. TL Salz
- 2 EL Honig
