Lasagne klassisch

Bolognese Sauce vorbereiten

Den Sellerie, die Karotten, die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden oder mit der Küchenmaschine zerkleinern. Das Gemüse mit Olivenöl anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Dann aus dem Topf nehmen und in einer Schüssel beiseitestellen.
Den Topf wieder auf das Kochfeld stellen und das Hackfleisch darin rundherum anbraten. Anschließend das Gemüse wieder hinzugeben und mit Rotwein ablöschen.
Die restlichen Zutaten für die Bolognese Sauce hinzugeben und für ca. 30 Minuten (während der Zubereitung der Béchamelsauce) leicht köcheln lassen.

Béchamelsauce vorbereiten      

Die Butter in einem Topf schmelzen und anschließend nach und nach mit dem Mehl vermischen. Das Ganze farblos anbraten. Die Milch und die Gewürze hinzugeben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce dickflüssig ist.

Lasagne schichten         

Die Auflaufform mit Butter ausfetten, dazu einen Pinsel verwenden. Auf dem Boden der Form etwas Béchamelsauce verteilen, dann Lasagneplatten hineinschlichten und darauf Bolognese Sauce geben. Diesen Vorgang, beginnend mit Béchamelsauce, dann Lasagneplatten und abschließend Bolognese Sauce, insgesamt vier Mal wiederholen. Es sollten vier Schichten mit jeweils drei Lasagneplatten pro Schicht entstehen.  Zum Schluss die restliche Béchamelsauce auf die oberste Schicht Lasagneplatten geben und mit dem Käse bestreuen.

Lasagne backen

Das Automatikprogramm "Lasagne klassisch" starten und dem Programmablauf folgen.              

Profitipp

Für ein noch intensiveres Aroma kann der Bolognese Sauce Pancetta oder Salsiccia hinzugefügt werden. Die Bolognese-Sauce kann auch einmalig in größerer Menge zubereitet und dann portionsweise vakuumiert und anschließend eingefroren werden.