Kulinarische Ideen für einen gemütlichen Abend am Lagerfeuer
Ob bunter Salat, gegrilltes Gemüse kombiniert mit Käse oder ein frisches Fischfilet, leicht gewürzt und schonend gegart – der Phantasie und der Freude für die Geschmacksknospen sind keine Grenzen gesetzt. Der nächste Lagerfeuerabend kann kommen.
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Anya Rüngeler
Hirsesalat mit gebratener Aubergine, Feta und Basilikum Vinaigrette
Schnell zubereitet, ergibt dieser Salat eine Geschmackssymphonie. Die gewählten Zutaten reichen für ca. 2-3 Personen und sind das perfekte Mitbringsel für einen locker-leichten Abend am Lagerfeuer mit Würstchen auf dem Holzspieß. 50g Hirse in leicht gesalzenem Wasser gar kochen und absieben. Eine Aubergine in Würfel schneiden und in Olivenöl dunkel anbraten und mit der Hirse vermengen. Jeweils eine Handvoll gerösteter Pinienkerne, roter, halbierter Trauben und Basilikumblätter unter die Hirse mischen. 150g Feta darüber bröseln und abschließend den Salat mit einer Basilikum-Vinaigrette aus Basilikumblätter einer kleinen Basilikumpflanze, 50 ml Olivenöl, 2 TL Pinienkerne, einer Knoblauchzehe, 3 EL Weißweinessig, Salz und Pfeffer (alles in der Küchenmaschine vermengt) beträufeln.
Fisch mit Gemüse in einer Alu-Tasche gegart
Fisch kann man kaum einfacher zubereiten, er ist gesünder und schmeckt dabei unglaublich lecker. Darüber hinaus kann man ihn ganz unkompliziert transportieren und zum Lagerfeuerabend mitnehmen. Etwas Gemüse wie etwa Zucchini, Aubergine, Paprika oder Fenchel in Würfel schneiden und in ein viereckiges Stück Alufolie (ca. 20x20 cm) legen – dabei einen Rand von jeweils ca. 5cm nach außen lassen. Fischfilet darüber legen und alles mit etwas Olivenöl, Kräutern (z.B. Rosmarin oder Thymian), Salz und einem guten Pfeffer (bspw. rot) würzen. Die Ränder der Alufolie hochklappen und zusammenfalten, so dass es eine kleine, verschlossene Tasche ergibt. Die Fischtasche für ca. 15 Minuten bei 160 Grad Umluft garen. Mit saurer Sahne, einem frischen Pesto oder Joghurt vermengt mit Kapern servieren.
Pita-Brot mit mediterranem Gemüse und Halloumi-Streifen
Warum Pita-Brot kaufen, wenn man es so leicht selbst machen kann. Nach dem Kneten geht es daran, das knusprig-weiche Brotgebäck nach Lust und Laune zu füllen. Für das Pitabrot 7g Hefe in 150g lauwarmem Wasser auflösen und mit 250g Mehl, einer Prise Salz und 2 EL Olivenöl zu einer Kugel Kneten. Die Teigkugel ca. 60 Minuten abgedeckt gehen lassen, dann eine ca. 4cm dicke Rolle daraus formen, ca. 1,5cm dicke Scheiben abschneiden und zu Kugeln rollen – diese nochmals 10 Minuten gehen lassen. Die Kugeln oval glatt rollen und auf einem geölten Blech 10 Minuten backen, bis sie sich aufblähen. Gemüse – z.B. Aubergine, Zucchini und Paprika in Streifen schneiden, in etwas Olivenöl und Salz wälzen; bei 160°C ca. 20 Minuten im Ofen rösten. Zeitgleich 120g Halloumi in dünne Streifen schneiden und mit etwas Olivenöl braun anbraten. Pita-Brote aufschneiden und mit Gemüse, Halloumi und bspw. etwas Pesto füllen.
