Pastaparty – pasta maakt je fitter
Maart 2023
Een goede espresso, slingerende bergwegen, geschoren benen en natuurlijk een bord pasta – dit zijn de ingrediënten voor een perfecte dag op de fiets. Of het nu voor een belangrijke wedstrijd is, na een ontspannen rondje in de buurt of in een zweterig trainingskamp, pasta is een trouwe metgezel voor elke wielrenner. Maar waarom zijn pastagerechten zo populair bij (wieler)sporters?
Fotokrediet:
BORA / Helge Roeske
BORA / Silvia Seebacher
De triomf van pasta
Over de oorsprong van pasta lopen de meningen uiteen. De wielergekke Italianen claimen de uitvinding van noedels, maar het allereerste bewijs van deze populaire deegwaren komt uit China. Aangenomen wordt dat de noedel onafhankelijk van elkaar op verschillende plaatsen werd uitgevonden. Het wereldwijde succes van pasta is echter onbetwist.
In Duitsland bijvoorbeeld wordt jaarlijks iets minder dan 10 kg pasta per hoofd van de bevolking gegeten, en in Italië zelfs meer dan het dubbele. Of het nu om een klassieke pasta gaat met pesto, als salade, ovenschotel of bereid in een pan, de populariteit van pasta is goed te verklaren: eenvoudige en snelle bereiding en een grote verscheidenheid aan toepassingen.
En met meer dan 600 verschillende soorten pasta is er echt voor elk wat wils. Daarom is pasta ook zo populair bij de mannen van BORA – hansgrohe: in samenwerking met BORA heeft hun passie voor goede pastagerechten geleid tot een eigen serie pastarecepten.
Klik hier voor de recepten voor je volgende pastaparty.
Brandstof voor de spieren
Pasta is niet alleen veelzijdig en lekker, het speelt ook een belangrijke rol in de energievoorziening van het lichaam, vooral bij duursporters. Dit is dus ook een aandachtspunt voor professionele wielrenners. Pasta bestaat voor 70 procent uit koolhydraten en is vetarm.
De koolhydraten in pasta worden snel door het lichaam opgenomen en gebruikt. Op deze manier hebben noedels een quasi-vermoeidheidsremmend effect, wat weer belangrijk is voor fysieke en mentale prestaties tijdens het sporten. In het lichaam worden deze koolhydraten in de vorm van glycogeen in de spieren opgeslagen en tijdens een fysieke inspanning weer afgebroken.
Voor een snel en doeltreffend herstel na een training en tegelijkertijd een aanpassing van het lichaam aan de trainingsprikkel is een onmiddellijke aanvulling van de glycogeenvoorraad essentieel. Dit is vooral van belang als bijvoorbeeld voor de volgende dag een soortgelijke inspanning is gepland staat – dit is bijvoorbeeld het geval bij fietstochten.
Pasta als ontbijt
Als het lichaam te weinig koolhydraten opneemt, blijven de prestaties niet op peil en verloopt het herstel langzamer. Daarom moet enerzijds de glycogeenvoorraad onmiddellijk na de inspanning worden aangevuld met koolhydraten en eiwitten. Anderzijds moet deze voorraad ook tot de nok toe gevuld zijn voordat je aan je inspanning begint, zodat je zo lang mogelijk kunt presteren.
Sporters doen dan ook veel aan wat we 'carboloaden' of een 'pastaparty' noemen. Dit houdt in dat de glycogeenvoorraden worden aangevuld door pastagerechten te eten. Atleten beginnen hier meestal een paar dagen voor een wedstrijd of competitie mee. Om het lichaam van een beroepsrenner voldoende energie te laten leveren, vooral tijdens grote rondes zoals de Tour de France, krijgen de renners van BORA – hansgrohe ook pasta bij het ontbijt.
Pasta voor gezondheid en genot
Naast koolhydraten bevat pasta veel micronutriënten en voedingsvezels, die ook belangrijk zijn voor het lichaam tijdens een grote inspanning. Wil je nog gezonder, kies van voor volkorenpasta. Volkorenpasta bevat meer vezels, plantaardige eiwitten, vitamine B1 en B6 en magnesium dan reguliere harde of zachte pasta.
Als je wat minder koolhydraten in je pasta wilt of gewone pasta niet goed verdraagt, kun je pastasoorten gebruiken die gemaakt zijn van alternatieve ingrediënten. Deze worden bijvoorbeeld gemaakt van rijst, maïs, aardappelen, gierst of peulvruchten.
Je kunt hier meer informatie vinden over pasta die niet is gemaakt van graan.
Het is in ieder geval belangrijk om de pasta 'al dente' te koken, d.w.z. dat je nog iets hebt om in te bijten. De koolhydraten in pasta die te lang is gekookt, worden door ons lichaam sneller afgebroken tot suiker, waardoor de bloedsuikerspiegel sneller stijgt.
En tot slot nóg een leuk weetje over pasta: pasta stimuleert de aanmaak van het gelukshormoon serotonine in de hersenen. Pasta levert dus niet alleen de nodige energie voor de volgende fietstocht, maar zorgt er ook voor dat de rit met een glimlach begint. Vol energie en gelukkig: wat wil een sporter nog meer?
