Worteltaart
Automatisch programma "Marmercake"
Voorbereiding
TAART
Meng de melen, het bakpoeder, zout, kaneel, gemalen kruidnagel en nootmuskaat in een kom. Was de sinaasappel, rasp de schil en pers hem eruit. Klop in een aparte kom de geraspte sinaasappel en het sap met de kokosolie, suiker, vanille, honing en eieren tot alle ingrediënten goed zijn gebonden. Giet dit mengsel bij het meelmengsel en mix het goed tot een glad deeg. Schil de wortels en rasp ze. Roer ze samen met de gehakte walnoten en de kokosvlokken door het deeg. Vet de springvorm in en bekleed hem met bakpapier. Giet het deeg in de vorm, strijk het glad en bak hem in de voorverwarmde X BO (automatisch programma "Marmercake").
GLAZUUR
Klop met de mixer de boter met de suiker op middelhoge snelheid romig. Klop er beetje bij beetje de kwark door tot er een glad romig glazuur ontstaat. Zet tot gebruik in de koelkast.
AFWERKING
Laat de taart 10 minuten in de vorm afkoelen en stort hem dan op een rooster om verder te laten afkoelen. Verdeel het glazuur gelijkmatig over de bovenzijde van de taart. Versier met de walnoothelften en de kokosvlokken.
PRO-TIP
Klop het deeg niet te lang, dan wordt het luchtig. Giet het deeg zodra de ingrediënten goed zijn gemengd in de vorm en bak de taart dan meteen.
VOOR DE TAART
- 150 g speltbloem
- 100 g volkoren tarwemeel
- 2 tl bakpoeder
- ½ tl zeezout
- 1 ½ TL kaneelpoeder
- 1 snufje gemalen kruidnagel
- ½ tl gemalen nootmuskaat
- 1 sinaasappel
- 200 ml kokosolie
- 100 g kokosbloesemsuiker
- 1 tl vanille-extract
- 100 ml honing
- 3 ei (L)
- 200 g wortels
- 100 g gehakte walnoten
- 25 g kokosvlokken
VOOR HET GLAZUUR
- 50 g boter op kamertemperatuur
- 50 g ruwe rietsuiker
- 150 g kwark op kamertemperatuur
VERDER
een paar halve walnoten en kokosvlokken springvorm met hoge rand (20 cm Ø) boter om in te vetten
