Voorgerecht zoals bij Dinner for One: Mulligatawny-soep
Voorbereiding
SOEP VOORBEREIDEN:
Laat de linzen een nacht weken of kook ze 3 tot 5 minuten in een pan tot ze zacht zijn. Maak de wortel schoon, schil ze en snijd ze in plakjes. Schil de sjalotten en snijd ze in grove stukken. Schil de gember en snijd hem in kleine stukjes. Verwijder de buitenste, harde blaadjes van het citroengras en leg het zachte deel opzij. Was en halveer de prei en snijd het witte gedeelte in dunne plakjes. Was de chilipeper en verwijder het steeltje, het witte gedeelte en de zaadlijsten. Snijd een halve peper in kleine blokjes.
SOPE MAKEN:
Fruit de wortelen, sjalotten, gember, het citroengras, de uit en chillipeper met een beetje olie in een pan op niveau 8 van uw BORA kookveldafzuigsysteem. Schil ondertussen de ananas en mango, ontpit de appel en snijd het fruit in blokjes. Voeg het fruit, de currypasta en de kerrie toe aan de pan en roer goed door. Blus af met wijn en laat het tot ongeveer de helft inkoken.
SOEP AFMAKEN:
Voeg dan de linzen, gevogeltefond en kokosmelk toe en laat nog ongeveer 30 minuten koken. Haal de stengels citroengras uit de pan. Pureer de soep, passeer hem door een zeef en doe hem vervolgens terug in de pan. Snijd de kipfilet in blokjes en kook hem nog 15 minuten mee in de soep op niveau 6. Breng op smaak met zout, peper en een scheutje room. Pers de citroen uit en druppel na het opmaken wat sap over de soep.
Hier vind je de recepten voor het complete Dinner for One menu:
Bereidingstijd: ca. 30 min.
Kooktijd: ca. 1 uur
INGREDIËNTEN VOOR 4 PORTIES:
- 200 g rode linzen
- 1 wortel
- 4 sjalotten
- 30 g gember
- 1 stengel citroengras
- ½ prei
- ½ chilipeper
- 100 g verse ananas
- ½ verse mango
- ½ Boskoop-appel
- 100 g gele currypasta
- 20 g Delhi-curry
- 200 ml witte wijn
- 750 ml gevogeltefond
- 100 ml kokosmelk
- 500 g kipfilet
- 100 ml room
- Een snufje zout
- versgemalen zwarte peper
- ½ biologische citroen
