Rundvleesspiesjes met rode uien en okra's
Voorbereiding
Snijd het rundvlees in niet te kleine blokjes.Pel de rode uien en snijd ze eveneens in grove stukken. Was en droog de okra‘s en snijd voorzichtig het steeltje eraf zonder in de peul te snijden.
Voor de marinade, was de salie, schud droog en pluk de blaadjes.Schil de knoflook en snijd hem in plakjes.Alle ingrediënten voor de marinade goed mengen in een kom.Doe de blokjes vlees en de uien in de kom, meng met de marinade en laat minstens 30 minuten – of nog liever een nacht – marineren. Prik vervolgens afwisselend het vlees en de ui op de spiesjes.
Verhit een pan of verhit de Tepan tot 230 °C en schroei de spiesen aan elke kant in ongeveer 2-3 minuten dicht.Haal de spiesjes vervolgens uit de pan of Tepan, dek af en laat ze afgedekt rusten (in de BORA multilade of in de BORA X BO op 50 °C) zodat ze lekker sappig en medium gaar zijn.Bak ondertussen de okra‘s 3-5 minuten op hoog vuur in 1 el olijfolie.Serveer de spiesjes met de okra‘s.
INGREDIËNTEN
- 500 g runderfilet
- 4 rode uien
- 200 g okra’s
- 6 shashlik-spiesjes
MARINADE
- 3 takjes rozemarijn
- 5 blaadjes salie
- 2 teentjes knoflook
- 1 el rodewijnazijn
- 1 el ahornsiroop
- 3 el olijfolie
- zeezout
- versgemalen zwarte peper
