Roodlofsalade met Bündnerfleisch, walnoten en geitenkaas
Voorbereiding
Verhit de Tepan tot 200 °C en bestrijk met wat olie. Verdeel er het Bündnerfleisch over en bak de plakjes tot ze knapperig zijn. Rooster de walnoten kort mee en haal ze vervolgens van de Tepan. Verzamel intussen de roodlofblaadjes, was ze en breek ze in hapklare stukjes. Gebruik een garde om alle ingrediënten voor de dressing te mengen. Snijd de geitenkaas in blokjes en hak de peterselie grof. Doe de salade in een kom en meng met de dressing. Garneer met de kaas, de walnoten, het knapperige Bündnerfleisch en de gehakte peterselie.
Voor twee personen
- 250 g roodlof
- 50 g Bündnerfleisch
- 50 g walnoten
- 80 g Bergkäse-geitenkaas
(of een andere stevige geitenkaas) - 4-5 takjes peterselie
Voor de dressing
- 200 ml raapzaadolie
- 200 ml appelazijn
- 1 afgestreken tl peper
- 1 afgestreken tl zout
- 2 el honing
