Risotto

Risotto koken 

Pel de uien en de teentjes knoflook, snipper ze fijn en verdeel ze samen met de olijfolie in de ovenschaal.. Kook de rijst 5 min. in de X BO (140°/80 % vochtigheid, automatisch programma 'Risotto'). Meng ondertussen de witte wijn, de groentebouillon en de laurierblaadjes en breng op smaak met zout en 1 snufje peper. Voeg samen met de uien en knoflook aan de risottorijst in de X BO toe, meng goed en laat nog eens 25 minuten garen. 

Afwerking 

Pers de citroen uit, rasp de Parmezaanse kaas fijn. Haal de risotto uit de X BO, roer de Parmezaanse kaas en de boter erdoor en breng op smaak met citroensap.  

Pro-tip 

Bereid de rijst voor door hem te wassen in koud water tot het water helder blijft. Gebruik voor een smaakvolle risotto een krachtige bouillon en witte wijn. Voeg het kookvocht toe in de verhouding 1:4. Om het recept te variëren, kunt u in plaats van Parmezaanse kaas ook andere harde kazen gebruiken, bijvoorbeeld pecorino of Old Amsterdam.