Pizza Margherita

Deeg voorbereiden 

Meng de bloem en het zout in een kom. Los de gist en de suiker in lauwwarm water op, voeg olijfolie toe. Voeg deze vloeistof langzaam aan het meel in de keukenmachine toe en kneed 10 min. tot er een soepel deeg ontstaat. Laat het in de koelkast afgedekt 48 uur rijzen. 

Vulling maken 

Doe de tomaten in een hoge mengbeker en pureer ze samen met de oregano, het zout en de suiker. Scheur de mozzarella met de hand in grove stukken.  

Pizza bakken 

Vorm op de universele plaat met bloem bestoven handen een bal van het deeg en vorm hiervan een ronde pizza. Trek het deeg daartoe voorzichtig en met weinig druk van binnen naar buiten. Verdeel de tomatensaus over het deeg, leg hierop de kaas en bak de pizza in 7 minuten in de X BO (230°/0 % vochtigheid, automatisch programma 'Pizza Margherita'). 

Afwerking 

Was de basilicum, schud droog en pluk de blaadjes. Haal de pizza uit de oven en verdeel hem over de borden. Bestrooi met de basilicumblaadjes en dien op. 

Pro-tip 

Gebruik een speciaal pizzameel of meel met de typeaanduiding 00 voor een elastischer pizzadeeg en een knapperige bodem.