Pizza belegd

Deeg voorbereiden 

Schenk het water in een kom en voeg de gist toe. Roer om met een garde en los de gist in het water op. Voeg vervolgens het meel toe en kneed 5 min. op lage snelheid, met de keukenmachine of met de hand. Voeg dan het zout toe en kneed tot een glad deeg zonder klontjes. 

Deeg laten rijzen 

Laat het deeg 20 uur in de koelkast rijzen in een met bloem bestoven kom. 

Deeg verder verwerken 

Verdeel het deeg, afhankelijk van de hoeveelheid, in stukken van 270 g en vorm er balletjes van.  

Deeg laten rijzen 

Laat de balletjes 4 uur op kamertemperatuur (met voldoende tussenruimte) rijzen in een met bloem bestoven gesloten bak. 

Pizzasaus bereiden 

Pureer ondertussen de gepelde tomaten uit blik met het zout en de basilicum met een staafmixer. 

Topping voorbereiden 

Veeg de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Laat de artisjokken, de olijven en de mozzarella uitlekken. Snijd de mozzarella in stukjes. 

Deeg vormen 

Vorm met wat bloem een klein hoopje op het werkblad en leg de deegbal daarop. Draai hem om en druk het deeg dan met uw vingers van binnen naar buiten tot er een 0,5 cm dikke rand is ontstaan. Til het deeg onder de rand op en trek het met uw vingers meerdere malen voorzichtig uit elkaar. Draai de deeglap tijdens het trekken telkens een stukje verder uit tot het deeg de gewenste diameter van ongeveer 29 cm heeft bereikt. 

Pizza afmaken 

Leg de deeglap op de universele plaat, schenk er 80 g tomatensaus op, verdeel de saus gelijkmatig en verdeel hierover de mozzarella. Beleg de pizza vervolgens naar wens met de overige ingrediënten. 

Pizza bakken 

Bak de pizza met de topping 9 minuten in de X BO met het automatische programma "Pizza met topping" en volg de aanwijzingen op het display. 

Pro-tip 

Gebruik een speciaal pizzameel of meel met de typeaanduiding 00 voor een elastischer pizzadeeg en een knapperige bodem. U kunt met de topping variëren als u de hoeveelheden in het recept aanhoudt.