Paddenstoelengyros in pitabroodje
Voorbereiding
Scheur de oesterzwammen in de lengte in repen, snijd de uien in halve ringen en pers de knoflook of rasp deze fijn. Bak nu alles met de olijfolie in een pan met anti-aanbaklaag aan tot de uien glazig zijn en de eerste aanbaksels ontstaan. Haal nu de pan van het kookveld, voeg de kruidenmix toe en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout. Verwarm intussen de pitabroodjes in de oven of een broodrooster, snijd ze open en vul elk broodje met 1 handje sla, de paddenstoelengyros, 2 el sojayoghurt en 1 tot 2 plakken tomaat. Breng op smaak met de chilivlokken en serveer.
Recept creatie: Sebastian Copien
Voor 4 personen
- 300 g oesterzwammen
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 6 el olijfolie
- 4 tl kruidenmix voor gyros
- 4 volkoren pitabroodjes
- 4 handjes bladsla of pluksla
- 8 el sojayoghurt
- 2 tomaten
- Natuurlijk zout of zeezout
- Versgemalen peper
- Chilivlokken naar smaak
