Muffins

Deeg maken

Bereid alle ingrediënten voor en weeg af. Voeg de zachte boter met de suiker en de vanillesuiker toe aan een kom en klop met de mixer op gemiddelde snelheid door elkaar. Voeg dan de melk en eieren toe en klop verder op gemiddelde snelheid. Voeg de bloem, het zout en het bakpoeder toe en klop kort erdoor. Pel een rijpe banaan, verdeel in stukken en voeg tijdens het mixen toe. Mix nog een keer door, maar klop niet te lang. Weeg de chocolade af, hak fijn, voeg toe aan het beslag en roer erdoor.

Variant chocolademuffins

Voeg voor de variant 'Chocolademuffins' de chocolade aan het begin van de voorbereiding toe aan een kom en gebruik het BORA X BO speciaal programma 'Chocolade smelten'. Bereid het muffinbeslag zoals hierboven beschreven en voeg tot slot het cacaopoeder en de gesmolten chocolade toe. Klop dan nog 30 seconden op gemiddelde snelheid.  

Muffins bakken

Bekleed een muffinvorm met 12 kleine papieren vormpjes. Schep het muffinbeslag in een spuitzak en vul de papieren vormpjes voor twee derde (ca. 70 g per vormpje, voor de chocolademuffins ca. 80 g) met beslag. U kunt het beslag ook met twee eetlepels in de vormpjes scheppen.
Start het automatische programma 'Muffins' en volg het programma. Zet de muffinvorm op het bak- en grillrooster. Laat de muffins na het bakken ca. 30 minuten afkoelen.

Pro-tip

Om wat met het recept te variëren kunt u nog meer ingrediënten, zoals chocolade, gedroogde vruchten of pindakaas, aan het beslag toevoegen. De muffins kunnen ook als cupcakes worden geserveerd door ze af te werken met botercrème of een ander glazuur. Let op: voor cupcakes moet u wat minder beslag in de bakvormpjes doen.