Meloen-gazpacho
Voorbereiding
Voorbereiding
Verwijder de korsten van het brood en snijd de rest in grote stukken. Schil de komkommer en de meloen, verwijder de kern en de pitten en snijd in grote stukken. Was de paprika, snijd hem in kwarten en verwijder de steel, het witte gedeelte en de zaadlijsten. Was ook de bleekselderij en snijd samen met de paprika in grote stukken.
Gazpacho bereiden
Meng alle ingrediënten in een kom en zet voor 24 uur in de koelkast. Pureer ze daarna 5 tot 10 minuten met de staafmixer en giet door een fijne zeef. Garneer naar eigen idee en serveer in een diep bord of een glas.
Bereiding: 25 min.
Rusttijd: 24 uur
Ingrediënten voor 5 porties:
- 1 komkommer
- 1 kg watermeloen (geschild)
- ¼ rode paprika
- 1 stengel bleekselderij
- 100 ml olijfolie
- 100 g wit brood (of sandwichbrood)
- 50 ml rodewijnazijn
- ½ stengel citroengras
- gember
- 1 snufje komijn
- ½ tl tabasco
