Kaiserschmarren
Automatisch programma 'Kaiserschmarren'
Voorbereiding
Deeg voorbereiden
Vet de ovenschaal met wat margarine in. Meng de speltbloem, een snufje zout en de melk in een grote kom en roer tot er een stroperig deeg ontstaat. Voeg de eieren en de rozijnen aan het deeg toe.
Kaiserschmarren bakken
Giet het deeg in een ingevette ovenschaal en bestrooi het gelijkmatig met de suiker. Verdeel over het deeg 4 el margarine in kleine vlokjes en bak alles 17 minuten in de X BO (160°/100 % luchtvochtigheid, automatisch programma 'Kaiserschmarren'). Haal de Kaiserschmarren uit de X BO, scheur hem met twee spatels in hapklare stukjes, voeg de resterende margarine in kleine vlokken toe en gratineer ze 3 minuten in de X BO (200°/-100 % vochtigheid).
Afwerking
Strooi poedersuiker over de nog warme Kaiserschmarren en serveer met appelmoes of pruimencompote.
Pro-tip
Voor luchtige, zachte Kaiserschmarren vouwt u het ei langzaam door het beslag, zodat u de structuur van het ei behoudt.
Bereiding: 15 min.
Bak-/kooktijd: 20 min.
4 personen
- 400 g speltbloem
- zout
- 500 g havermelk
- 10 eieren (M)
- 60 g rozijnen
- 120 g ruwe rietsuiker
- 6 el margarine
Verder
- ovenschaal (ca. 32 × 25 cm)
- wat margarine om in te vetten
