Hollandse Kipsaté

Snijd de kip in blokjes van 2 cm en schuif ze op 8 satéprikkers. Pel de knoflook en schil de gember. Doe de gember en de helft van de knoflook in een kom met de rijstazijn, sesamolie, gemalen koriander, komijn, 1 eetlepel
sojasaus en ½ eetlepel sambal oelek. Voeg het vlees toe en laat het minstens 2 uur marineren. Rooster voor de pindasaus de pinda's in een pan op een hoog vuur. Voeg de rest van de knoflook, de suiker, 1 eetlepel sojasaus, sojamelk, ½ eetlepel sambal oelek, gember en korianderpoeder toe 30 minuten sudderen. Roer de saus af en toe door. Pureer de saus met de staafmixer en breng op smaak met peper en zout. Doe wat olijfolie in een koekenpan en bak het vlees hierin 3-4 minuten aan iedere kant. Leg de spiesjes op een bord, giet de satésaus eroverheen en garneer met verse koriander. Serveer er jasmijnrijst bij.