Gestoofde ganzenbout

Groenten en ganzenbouten voorbereiden

Schil de selderij, wortel en uien, maak de prei schoon en was hem grondig. Snijd de groenten in blokjes van ca. 1 cm en voeg toe aan de diepe universele plaat. Stamp de specerijen zonder het zout in een vijzel fijn en bestrooi hiermee alleen de vleeskant van de ganzenbouten. Wrijf het vel van de ganzenbouten in met het zout. Leg de ganzenbouten bij de groenten. Zet de plaat in de BORA X BO en voeg de gevogeltefond toe.

Ganzenbout voorbereiden

Start het automatische programma 'Gestoofde ganzenbout' en volg het programma. Haal na afloop van stap 5 in het programma de diepe universele plaat uit de BORA X BO, haal de ganzenbouten eraf en schenk de saus door een zeef in een pan. Leg de ganzenbouten terug op de diepe universele plaat en laat in de BORA X BO gaar worden. Laat intussen de saus op het kookveld zachtjes koken.

Gerecht afmaken

Haal de ganzenbouten uit de BORA X BO. Breng de saus indien nodig verder op smaak en bind met wat zetmeel of boter. Serveer de gestoofde ganzenbouten het liefst direct.

Pro-tip

Voor een aromatischer resultaat legt u de ganzenbout(en) een nachtje in de kruiden. Zout het vel pas vlak voor bereiding, zodat het vlees sappig blijft en het vel knapperig wordt.