Gesmoorde Savooiekool met dadelcrème en quinoa met rode-bessensap
Voorbereiding
Pers de rode biet uit in de sapcentrifuge. Kook de quinoa 12 minuten in kokend water. Bak de savooiekool met de olie, knoflook en een lepel water in de pan tot ze beetgaar zijn. Ontpit de dadels en pureer met wat water tot een crème. Serveer de quinoa met de savooiekool en de dadelcrème.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 300 g savooiekool
- 150 g quinoa
- 300 g rode biet
- 40 g olijfolie extra vergine
- 1 sinaasappel
- Maldonzout
- 60 g dadels
- 20 ml water
- 1 teentje knoflook
- 1 chilipeper
