Gepofte aardappelen met zalmtartaar en crème fraîche

Aardappelen voorbereiden

Was de aardappelen. Bestrooi de universele plaat van de X BO met grof zout en leg de aardappelen er in hun geheel op. Start het automatische programma "Gepofte aardappelen" van de X BO en volg de aanwijzingen op het display.

Crème fraîche maken

Meng ondertussen de crème fraîche in een kom met de mierikswortelroom. Was een citroen met heet water, halveer hem, rasp de schil en pers hem uit. Was de dille en schud droog, hak fijn en voeg samen met het citroensap en de schil toe. Breng op smaak met peper en zout.

Zalm marineren

Snijd de gerookte zalm in blokjes van 4 mm en doe ze in een kom. Was de bieslook, schud hem droog en hak hem fijn. Voeg 2 el olijfolie en de bieslook aan de zalm toe. Was de tweede citroen met heet water, halveer hem, rasp de schil en pers hem uit. Wrijf de rode peper fijn in de vijzelvoeg toe aan de rest van de ingrediënten in de kom. Zet in de koelkast tot gebruik.

Gerecht afmaken

Haal de aardappelen als ze gaar zijn uit de oven en snijd ze in. Schik een eetlepel van de crème op elk bord en leg daarop een aardappel. Schep midden op elke aardappel nog een lepel van de crème en een lepel zalmtartaar.

Pro-tip:

Snijd de radijzen in fijne plakjes en schik ze rondom de aardappelen. Garneer naar smaak met kruiden, gemarineerde zalm en gebakken uienringenen serveer.