Gegrilde tonijn in sesam met Thaise glasnoedels uit de 10 | 10 dealereditie
Voorbereiding
Overgiet de glasnoedels met kokend water en laat ze 5 minuten weken. Giet het water af en snij de noedels kleiner. Maak de paprika schoon, blancheer de peultjes en laat ze in ijswater schrikken. Roer alle ingrediënten voor de dressing door elkaar en vermeng ze met de glasnoedels en de groenten. Bestrooi beide kanten van de tonijn met sesamzaadjes en gril elke kant gedurende 3 – 4 minuten. Garneer het gerecht met de Thaise basilicum.
Salade:
- 100 g glasnoedels
- 1 l kokend water
- 100 g wortelen, geschild en in fijne reepjes gesneden
- 100 g jonge peultjes, schoongemaakt en geblancheerd
Dressing:
- 40 ml sojasaus
- 20 g verse gember, fijn geraspt
- peper uit de molen
- het sap van 1 limoen
- 1 el ruwe rietsuiker
- 1 el geroosterde sesamolie
- 1 tl chilivlokken
Tonijn:
- 600 g tonijnsteak
- 30 g sesam
- 3 el sesamolie
- zout / peper
- ½ bosje Thaise basilicum
