Fruitige kokosmakronen met mango en papaja voor kerst
Voorbereiding
DEEG MAKEN
Was de limoenen met heet water en dep goed droog. Rasp de schil fijn en pers ca. 4 el sap uit de limoenen. Besprenkel het gedroogde fruit met wat limoensap en hak fijn. Splits de eieren en klop de eiwitten met het steenzout stijf. Voeg geleidelijk de poedersuiker toe. Meng de geraspte kokos met de maizena en schep samen met de rest van het limoensap en de geraspte limoenschil kort door de opgeklopte eiwitten.
KOKOSMAKRONEN BAKKEN
Schep met een theelepel kleine hoopjes van het kokosmakronendeeg op de BORA universele plaat. Bak de kokosmakronen 12 minuten in de BORA X BO (130°C /-40% vochtigheid).
Bereidingstijd: ca. 30 min.
Bak-/kooktijd: 12 min.
INGREDIËNTEN
- geraspte schil en sap van 2 biologische en
- 100 g gedroogde mango
- 100 g gedroogde papaja
- 4 eieren (M), alleen de eiwitten
- 1 snufje steenzout
- 140 g biologische poedersuiker
- 160 g geraspte kokos
- 1 tl maizena
