Cookies
X BO automatisch programma cookies
Voorbereiding
Cookiedeeg voorbereiden
Doe de zachte boter met de suiker, de vanillesuiker en het zout in een kom en klop tot een luchtig geheel. Klop het ei door de luchtige boter en blijf het mengsel verder kloppen. Was de citroen met heet water. Droog hem goed af en rasp de schil van een halve citroen. Voeg de bloem en baking soda toe, evenals de kokossnippers, pistachenoten en de citroenschil. Weeg de chocolade af, hak in kleine stukjes en voeg toe. Kneed alles goed door elkaar.
Cookies vormen
Nadat het deeg ca. 1 minuut heeft gerust, weeg je het af. Vorm blokjes van ca. 50 g. Gebruik hiervoor een lepel of een ijsschep. Vorm het deeg tot rondjes en leg ze op de plaat.
Cookies bakken
Bak de rauwe cookies in een voorverwarmde X BO (eerst 160 °/40% luchtvochtigheid, daarna 170 °/20% luchtvochtigheid, automatisch programma 'Cookies') gedurende 8 en daarna 2 minuten. Haal de plaat uit de oven en laat de cookies minstens 40 minuten afkoelen.
Pro-tip:
Om het recept te variëren kun je andere ingrediënten gebruiken, zoals noten of verschillende soorten chocolade. Je kunt het deeg voor de cookies gemakkelijk in porties verdelen, invriezen en dan naar behoefte ontdooien en bakken.
Bereiding: 10 min.
Bak-/kooktijd: 10 min.
Rusttijd: 40 min.
4 personen
Voor het deeg:
- 110 g boter (zacht)
- 160 g suiker
- ½ tl vanillesuiker
- 1 ei (M)
- 210 g patentbloem (type 405)
- ½ tl baking soda
- zout
- 100 g pure chocolade
- 100 g witte chocolade
- 50 g kokossnippers
- ½ citroen
Voor de topping:
- 50 g pistachenoten
- 60 g gezouten pinda's
- 30 g cacaopoeder
