Chinese groentepan met garnalen, cashewnoten en koriander
Voorbereiding
Verhit de Tepan tot 210 °C. Snijd de paprika in hapklare stukjes, de paksoi in grove stukken en de ui in partjes. Doe alles in een kom. Bak de groenten beetgaar (5 minuten). Meng intussen in een kleine kom de sojasaus, honing en maizena. Hak de chilipeper fijn en voeg toe. Kruid de garnalen met zout en voeg ze samen met de cashewnoten toe aan de groenten. Meng alles goed door elkaar en blus met de saus. Laat nog een minuutje verder bakken. Leg de groenten op een bord en plaats er de garnalen bovenop. Garneer met de verse koriander.
Voor twee personen
- 400 g wilde of biogarnalen
(schoongemaakt en gepeld) - 2 paprika’s – rood, ca. 300 g
- 150 g paksoi
- 1 kleine rode ui
- 1 handvol cashewnoten
- 7 el sojasaus, 3 el honing,1 tl maizena
- Een halve chilipeper
- Verse koriander voor de garnering
