Bloemkoolsoep met knapperig roggebrood

Pel de uien en de teentjes knoÁ ook en snij ze in kleine blokjes. Doe ze in een pan en fruit ze in een beetje boter op middelhoog vuur.Spoel de bloemkool af en maak hem schoon, verwijder de stronk en verdeel in roosjes. Doe de roosjes in de pan, giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Voeg het citroensap toe, breng de soep op smaak met een snufje zout en peper en laat hem 3 minuten zachtjes koken. Bak het brood in een pan met een beetje olie op hoog vuur gedurende 15-30 seconden aan elke kant tot het knapperig is. Doe de room bij de soep, breng weer even aan de kook en pureer de soep vervolgens met een staafmixer. Verdeel de soep over twee borden en bestrooi hem met bieslooksnippers. Breek het brood in stukken en serveer het bij de soep.