Reefilet met koolrabi en duindoorn
Voorbereiding
Kruid de reefilets en braad ze aan op hoog vuur. Laat ze even rusten. Schil en snijd de koolrabi en kook gaar in water met zout. Was en snijd de radicchio en braad even aan in walnootolie. Roer de duindoornmoes glad, voeg naar smaak een beetje honing toe. Snijd de gebraden reefilets in stukken, voeg de koolrabi toe, verdeel de radicchio, duindoornmoes en gepofte quinoa erover en serveer.
- 8 reefilets (of 500 g reerug en reebout)
- zout, peper
- 2 koolrabi's
- 1 radicchio
- 2 el walnootolie
- 100 g duindoornmoes
- honing naar smaak
- 125 g gepofte volkoren quinoa
