Knapperige artisjoksalade met garnalen en pistachecrème
Voorbereiding
Maak de artisjokken schoon en snijd in heel dunne plakjes. Meng met de olie en het maldonzout. Maak de garnalen schoon en pel ze. Emulgeer de geroosterde pistachenootjes met de olie en citroen tot een crème. Serveer de artisjokken met de bladsla en de garnalen en garneer met de pistachecrème.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 4 artisjokken
- 20 garnalen
- Maldonzout
- 50 g olijfolie extra vergine
- 50 g pistachenootjes
- 1 citroen
- 50 g gemengde bladsla
