Pierogi

Kook de aardappelen en duw ze door een zeef. Laat de stukjes sjalot en spekblokjes in een braadpan even bruinen. Meng de aardappelen, de sjalot en 1 el spek onder de zure room. Rol het pastadeeg uit tot een dunne schijf. Spreid het pastadeeg uit en leg om de ca. 5 cm een hoopje aardappelmengsel. Leg een tweede laagje pasta over het mengsel en druk met een glas een cirkel uit. Laat de pierogi gedurende ca. 5 minuten in heet water trekken. Fruit intussen de uien in wat boter. Schep de pierogi met een schuimspaan uit het water en rol ze in de gesmolten boter. Leg de pierogi op een bord en serveer met het restje spekblokjes en de gebakken uitjes. Werk tot slot af met wat bieslook.