Eend met pruimensaus
10 | 10 - Editie Aziatische keuken met Vroni Lutz
Voorbereiding
Breng de ingrediënten voor de pruimensaus kort aan de kook en pureer. Marineer de eend met een beetje olie en Chinees vijfkruidenpoeder, bak op de velkant tot deze knapperig bruin is en draai om. Bak de eend rosé in de oven gedurende 10 min op 100 graden. Breng de edamame kort aan de kook in gezouten water en breng op smaak met sojasaus. Serveer met pruimensaus en edamame (eet alleen de bonen).
- 2 eendenborsten (huid ingesneden)
- 2 el Chinees vijfkruidenpoeder
- 1 tl zwarte peper (gemalen)
- 4 rijpe pruimen (gemalen)
- 1 el ruwe rietsuiker
- 2 cm gember, geraspt
- 1 el rijstazijn
- 3 steranijs
- 1 mespuntje kaneel
- 2 el sojasaus
- 200 g edamame
