Heek in een korst van chiazaad met roze grapefruit, taggiasca-olijven en snijbiet
Voorbereiding
Snijd de heek in stukken, haal door het chiazaad en braad in de pan aan. Schil de grapefruit tot op het vruchtvlees. Snijd de snijbiet klein en stoom in een pan beetgaar. Meng de snijbiet met de grapefruit en de taggiasca-olijven. Serveer met de heek en het maldonzout.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 400 g heekfilet
- 40 g chiazaad
- 50 g olijfolie extra vergine
- 3 roze grapefruits
- 40 g taggiasca-olijven
- 120 g snijbiet
- Maldonzout
