Gyoza
10 | 10-Editie Aziatische keuken met Vroni Lutz
Voorbereiding
Hak de garnalen en de waterkastanjes fijn en meng met het gehakt. Breng op smaak met de overige ingrediënten. Schep de vulling op een dumplingvelletje, bestrijk de deegranden met eiwit en maak er kleine pakjes van. Stoom of kook ze gedurende 4 minuten. Bak ze vervolgens in sesamolie op de Tepanyaki, serveer ze op de wakamesalade en dip ze voor het eten in de sojasaus.
- 100 g gehakt
- 100 g garnalen
- 50 g waterkastanjes (fijngehakt)
- 1 stengel citroengras (in plakjes)
- ½ bosje koriander (fijngehakt)
- 2 limoenblaadjes (fijngehakt)
- 1 el limoensap
- 2 el sojasaus
- 2 bosuitjes (in plakjes)
- sesamolie om te bakken
- 16 dumplingvelletjes
- 400 g wakamesalade
- 1 eiwit
