Griekse kipsalade
Voorbereiding
Gooi alle ingrediënten voor de salade in een kom, meng er de dressing doorheen, proef en voeg eventueel kruiden toe. Verhit de ghee op middelhoog vuur op de teppanyakiplaat, voeg de kip toe en kruid met zeezout en peper. Bak de kip gedurende 90 seconden en draai vervolgens de stukken om, voeg de look en kruiden toe en bak nogmaals 90 seconden totdat de kip gaar is. Verdeel de salade over de borden. Leg de kip erop en dien onmiddellijk op.
Voor 2 personen:
Voor de kip met oregano en look:
- 2 kippenborsten, in blokjes van 2 - 3 cm gesneden, 300 g in totaal
- 1 grote teen knoflook, fijngehakt
- ½ tl gedroogde of 1 el verse oregano of tijm
- 1 el ghee of kokosolie
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
Voor de Griekse salade:
- 4 lente-uitjes, in stukjes gehakt
- Sap van ½ citroen
- 1 grote rode paprika, zaadjes verwijderd en grofgehakt
- 100 g kerstomaatjes, gehalveerd
- ½ komkommer, grofgehakt
- 1 klein handvol ontpitte olijven, gehalveerd
- 30 g / een groot handvol verse peterselie, grofgehakt
- 80 g feta, in grove stukken verkruimeld
- 2 grote handen rucola of andere slablaadjes, 80 g
- 3 el extra vierge olijfolie
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
