Pad thai met tofu en kip
Voorbereiding
Week de noedels 5 min in warm water. Snijd het kippenvlees en de tofu in blokjes. Hak de jonge prei en de knoflook fijn. Was de taugé en laat uitlekken. Hak de pinda's grof en snijd de limoen in vieren. Verhit de olie in een grote pan, bak de knoflook even, voeg het kippenvlees en de tofu toe en bak verder. Voeg de eieren, de palmsuiker en de oestersaus toe en roer goed door elkaar. Giet het water erbij en voeg de noedels toe. Roer de taugé, de pinda's en de jonge prei er goed onder. Breng op smaak met chilivlokken en serveer met een partje limoen.
- 200 g rijstnoedels
- 200 g kippenvlees
- 200 g zijden tofu
- 3 stengels jonge prei
- 2 teentjes knoflook
- 150 g taugé
- 4 el pinda's, ongezouten
- 1 limoen
- 2 el plantaardige olie
- 4 eieren
- 1 el palmsuiker
- 5 el vissaus
- 7 el oestersaus
- 1 kopje water
- chilivlokken
