Pompoen, sojabonen en cranberries
Voorbereiding
Snijd de sjalot in blokjes, schil en snipper de gember, snijd het citroengras in ringetjes. Verwarm de honing in een pan, roerbak de sjalot, de gember en het citroengras en blus met balsamicoazijn. Voeg de blokjes pompoen toe, bak ze beetgaar en breng op smaak. Verwarm de sojabonen in een pan met olijfolie en kruid ze. Voeg ten slotte de gehakte cranberries toe en serveer met de verse sojabonen.
- 1 sjalot
- 1 stuk gember, ter grootte van een duim
- 1 stengel citroengras
- 1 tl honing
- witte balsamicoazijn
- 500 g muskaatpompoen
- natuurlijk zout, zwarte peper en nootmuskaat
- 150 g verse sojabonen
- 2 el olijfolie
- gehakte cranberries
