Speltspaghetti, tomaten, Parmezaanse kaas, basilicum
Voorbereiding
Kook de spaghetti al dente in ruim water met zout. Stoof de gesnipperde sjalotten met de fijngesneden knoflook in olijfolie. Snijd de rode en gele tomaten in plakjes, voeg ze toe en laat even koken. Voeg de geroosterde pijnboompitten toe en breng op smaak. Meng de spaghetti met de saus. Garneer met fijngsneden tijm en basilicum.
- 600 g speltspaghetti (per persoon ca. 150 g)
- 2 sjalotten
- 1 teentje knoflook
- 2 el olijfolie
- 100 g rode cherrytomaten
- 100 g gele cherrytomaten
- 2 el geroosterde pijnboompitten
- zeezout, versgemalen peper, nootmuskaat
- verse tijm en basilicum
- vers geraspte Parmezaanse kaas
