Wrap met avocado, rode ui en gebraden bizonfilet
Voorbereiding
Meng het meel met het zout en de havermelk. Voeg de eieren toe en bak pannenkoeken. Plet de ontpitte en geschilde avocado tot een smeuïge moes, breng op smaak met limoensap, gehakte koriander, olijfolie, zout en peper en verdeel over de pannenkoeken. Bak de gekruide reepjes bizonfilet op de Tepan op hoog vuur aan, verdeel over de gemengde sla, rol de pannenkoeken met de vulling op en snijd in schuine stukken. Bizonvlees bevat naar verhouding veel ijzer, zink, seleen en talrijke vitaminen. Daarom is bizonvlees de ideale sportvoeding.
- 125 g speltmeel
- zout
- 250 ml havermelk
- 2 eieren
- 2 avocado's
- 1 limoen, geperst
- koriander, gehakt
- olijfolie
- natuurlijk zout, cayennepeper
- 400 g bizonfilet, in reepjes gesneden
- 1 ijsbergsla, in reepjes gesneden
- 1 rode ui, in reepjes gesneden
- 100 g suikermaiskorrels
- 2 tomaten, in plakjes gesneden
