Vijfmaal groen met boekweit en goudforel

Fileer, kruid en bak de forel in een pan met een beetje water en twee takjes citroentijm. Fruit de sjalot glazig in olijfolie, voeg boekweit en twee kopjes water toe. Zet het deksel op de pan, kook de vis gaar en breng op smaak. Snijd de ontpitte en geschilde avocado in vieren en bak op de Tepan. Snijd en blancheer de peultjes. Schil de asperges en bak ze op de Tepan. Stoof de spinazie met olijfolie, voeg kruiden, cashewnoten en cashewpasta toe. Leg de goudforel op de geblancheerde broccoli, de andere groenten en de boekweit. Garneer met een beetje geraspte citroenschil en serveer.