Kruidige frittata met spinazie en feta

Klop de eieren in een grote kom met zeezout en peper. Voeg er de look, kurkuma, babyspinazie, gehakte kruiden en de helft van de feta aan toe en roer alles goed samen. Verwarm de grill voor op een hoge stand en verhit de ghee op hoog vuur in een grote en brede koekenpan. Zorg dat u goed met de pan beweegt, zodat de ghee ook de zijkanten bereikt (de hele pan moet bedekt zijn). Voeg er vervolgens de omeletmix aan toe. Verlaag het vuur tot middelhoog en laat de omelet gedurende 4 à 5 minuten garen. Laat het deksel erop om het proces te bespoedigen. Strooi er vervolgens de resterende feta over en zet de pan gedurende 2 - 3 minuten onder de hete grill tot de frittata volledig is gestold. Haal de pan van de grill, kiep de omelet op een bord, snijd in punten en strooi er de granaatappelpitten en walnoten over.