Gegrilde calamares
10 | 10-Editie Aziatische keuken met Vroni Lutz
Voorbereiding
Maak de calamares schoon en gril ze één minuut op een heet vuur in arachideolie. Maak een mayonaise van het eigeel, de plantaardige olie en het mespuntje mosterd, schep de wasabi (poeder of pasta) erdoor. Maak met de overige ingrediënten een marinade en sprenkel deze over de hete calamares. Breng op smaak met peper en zout.
- 600 g calamares
- 2 limoensap
- ½ bosje koriander, gehakt
- ½ rode peper
- 1 el vissaus
- 1 el sojasaus
- 3 bosuitjes, fijngesneden
- 3 el arachideolie om te bakken
- 3 limoenblaadjes, fijngehakt
- 1 ei
- 200 ml plantaardige olie
- een mespuntje mosterd
- een mespuntje wasabi
