Loftkeuken in voormalige boerderij
De professionele keuken voor thuis: de familie Westphal heeft hun droom waargemaakt in hun onlangs gerenoveerde boerderij. In de open loftkeuken met professionele keukenapparatuur kan de eigenaresse van een biologische bakkerij met haar liefde voor bakken aan de gang en tegelijk lekker kletsen met haar man en twee kinderen.
Wie woont en kookt hier?
Anna Westphal is geboren in de keuken. Als telg van een echte bakkersfamilie nam ze vijf jaar geleden samen met haar broer en zus de traditionele familiebakkerij over. Hun biologische bakkerij heeft diverse vestigingen in de regio en is al vier generaties lang in handen van hun familie. Anna houdt er ook van om thuis veel te bakken, te experimenteren en nieuwe lekkernijen te creëren voor het assortiment van de bakkerij. Haar man Lars, die als projectmanager bij een internationaal softwarebedrijf werkt, probeert alle creaties van zijn vrouw uit - vooral wanneer ze zijn eigen honing erin heeft verwerkt. Hij was het immers degene die bijna twee jaar geleden, samen met zijn twaalfjarige zoon Maximilian en enkele maanden voor de geboorte van dochter Lisa, een cursus bijenhouden volgde. Sindsdien zorgt hij voor de bijenkorven van het gezin.
Een modulaire professionele keuken voor vier+
De keuken is voor de familie Westphal dan ook niet alleen het hart van het huis, waar het hele gezin samenkomt, maar ook de plaats waar ze hun creativiteit de vrije loop kunnen laten, want proeven is voor hen toch echt belangrijker dan studeren. De kinderen kunnen er spelen, hun huiswerk maken en hun ouders af en toe helpen bij het bereiden van het avondeten. Lokaal voedsel staat bovenaan de boodschappenlijst en het menu. Dit vullen ze bijna altijd aan met ingrediënten uit eigen tuin, zoals kruiden, groenten, fruit of hun eigen honing. Voor Anna is de keuken echter ook de plek waar ze zich kan terugtrekken en zich volledig kan wijden aan het ontwikkelen van nieuwe bakideeën. Toen Anna en Lars een paar jaar geleden hun boerderij volledig renoveerden, werd voor de keuken de meeste ruimte vrijgemaakt: het is het middelpunt van de loftachtige kook-, woon- en eetruimte, die we terugvinden in de voormalige stal van het pand.
Bij het plannen van de keuken was het voor beiden belangrijk dat de charme van het oude gebouw en het open karakter van de oorspronkelijke ruimte behouden bleven. Daarom lieten ze bijna alle architectonische details van de oude schuur in tact. Onder het open dakgebint doen de oude plafond- en steunbalken nog steeds hun werk. Dankzij het BORA kookveldafzuigsysteem wordt de openheid niet door een enorme afzuigkap belemmerd en kan de ruimte in haar oorspronkelijke eenvoud volledig tot haar recht komen. Niet alleen het vrije, onbelemmerde zicht vanuit de keuken naar de kamer speelde hier overigens een rol bij. De balken hoefden geen structurele veranderingen te ondergaan door middel van allerlei verstevigingen en dergelijke, waardoor de oorspronkelijke oude structuur behouden bleef, in lijn met het oorspronkelijke idee achter de renovatie. Bij het plannen van hun keuken nam het echtpaar de volledige vrijheid en ze hoefden geen compromissen te sluiten. Ze zetten het kookeiland als een soort spil in het midden van de ruimte.
Bovendien wilde de bakker des huizes eersteklas apparatuur met veel functies in haar keuken. Alles is daarom bijzonder eenvoudig en intuïtief te bedienen, en makkelijk te reinigen – net als in een professionele keuken. Voor Lars speelde ook het ontwerp in combinatie met een hoge gebruiksvriendelijkheid van de apparaten een grote rol. Het kookveldafzuigsysteem BORA Classic 2.0 voldeed aan alle wensen van de IT-professional en de bakker: dankzij het modulaire systeem konden zij hun eigen individuele kookveld samenstellen met zeer grote kookzones voor een volledige en gelijkmatige verhitting van het voedsel. Ze wilden op alle mogelijke kookavonturen voorbereid zijn en daarom kozen ze voor een combinatie van oppervlakte-inductie, een roestvrij stalen Tepan-grill en een gaskookveld. De bediening van de kookvelden en de afzuiging gebeurt via intuïtieve aanraakbediening met behulp van het besturingssysteem sControl+. Alle belangrijke functies zijn snel te activeren door het scherm kort aan te raken, waarna alles direct zichtbaar is op het contrastrijke digitale display.
Voor bakker Anna is het hoogtepunt van haar keuken echter duidelijk de BORA X BO stoomoven. Het feit dat de oven geuren vermindert en stoom afzuigt, zodat niets zich kan verspreiden door de open loftkeuken, was voor haar een belangrijk punt. Bovendien is ze erg enthousiast over de consistente resultaten en de gemakkelijke bediening en reiniging van het apparaat. Ze maakt ook graag gebruik van de notitiefunctie, zodat niemand van het gezin per ongeluk de oven uitzet als zij er even niet is. Daarnaast vindt ze het fijn dat ze de geïntegreerde BORA X BO stoomoven kan gebruiken om gemakkelijk honing uit eigen tuin vloeibaar te maken maar ook de flesjes voor Lisa, die nu anderhalf jaar oud is, in een handomdraai op te warmen.
