Eten bij het juiste licht
Je hebt goed licht nodig om te eten, maar niet altijd. Een 'diner in het donker' heeft namelijk ook zijn charme. Hoe beïnvloedt verlichting de perceptie van je eten en je smaakzin? Bij welk licht komt eten het beste tot zijn recht? Hier lees je waarom verlichting een relevant thema is in de woonkeuken.
De juiste verlichting boven de eettafel
Een eersteklas maaltijd staat of valt namelijk met een goede smaak en een aangename sfeer, en daar hoort het juiste licht bij.
Waar eet je het liefst? Veel gezinnen hebben een klassieke eettafel waar mensen samenkomen en samen eten. Het licht boven de tafel moet de eethoek harmonieus verlichten en tegelijkertijd ter decoratie dienen.
Lichtontwerp: Of het nu in de eetkamer is of in de keuken, de plafondlamp mag niet precies boven het midden van de tafel hangen, omdat het licht dan te fel op de borden schijnt. Warmwit is de aanbevolen lichtkleur met een gezellig en kalmerend effect. Je kunt ook kiezen voor meerdere lampen met selecteerbare kleurtinten en dimbare helderheid.
Tip: als je lampen in hoogte verstelbaar en dimbaar zijn, kun je het licht tijdens het eten aanpassen aan het tijdstip van de dag en zo altijd voor de juiste sfeer zorgen.
Helder, gedimd of donker?
In welk licht komt je eten het beste tot zijn recht? Dat hangt af van de situatie. Een complex gerecht waarin de afzonderlijke componenten op een speciale manier zijn gerangschikt, als ware het een culinair schilderij, heeft goede en heldere verlichting nodig om het zicht te stimuleren.
Is de smaak het belangrijkste? Niet altijd, want een diner bij kaarslicht draait veel meer om de sfeer. Je moet vertrouwen op kaarslicht om een romantische sfeer te creëren. Dan verdwijnt het zicht wat naar de achtergrond.
Als je waarnemingen worden beperkt, verandert je zintuiglijke indruk. Een 'diner in het donker' versterkt de smaak en geur, die nauw aan elkaar verwant zijn, omdat het zicht - dat je vaak afleidt - ontbreekt. Hierdoor worden de tong en neus meer geactiveerd, en ervaar je eten bewuster. Een intrigerende ervaring die je zeker eens moet proberen.
Eten als een spannende reis voor de zintuigen
Mensen zeggen wel eens: je eet met je ogen. Als je aantrekkelijk eten ziet, loopt het water je letterlijk in de mond, maar alleen met het juiste licht kun je optimaal van eten genieten. Vorm en kleur zeggen bijvoorbeeld veel over de versheid en de consistentie. Supermarkten en restauranthouders maken hier ook gebruik van:
- fruit en groenten zijn erg kleurintensief bij een lichttemperatuur van 3.000 Kelvin.
- Rode vis en rood vlees zien er verser uit bij een warmere kleurtemperatuur,
- en witvis ziet er weer verser uit in koud, wit licht.
- Voor veel mensen zien kaas en brood er smakelijker uit in warm, wit licht.
Verlichting beïnvloedt dus het eetgedrag en kleurassociaties zeggen wat over voorkeuren en referentiekaders: associeer je geel ook met zuur en rood met pittig? Wij vinden dat alle zintuigen moeten worden betrokken bij koken en eten: zicht, reuk, gehoor, smaak en tastzin. Door alle zintuigen te combineren kun je optimaal genieten.
