Regrowing – Afval nieuw leven inblazen

Zo haal je alles uit je groenteresten

De natuur is indrukwekkend: ook al zijn groenten allang geoogst en een paar dagen of weken opgeslagen, ze kunnen nog steeds groeien en zich vermenigvuldigen. 'Regrowing' maakt gebruik van deze eigenschap. De term komt uit het Engels, betekent zoiets als 'opnieuw laten groeien' en beschrijft een huidige trend die – vergelijkbaar met upcycling – meer duurzaamheid aan je dagelijks leven toevoegt. Je kunt afval namelijk hergebruiken en tegelijkertijd de afvalberg verminderen.

Regrowing is niet alleen duurzaam, het is een mooie en zeer eenvoudige manier om zelfs in een stadsomgeving te tuinieren en te genieten van zelfgekweekte groenten – zelfs als de opbrengst lager is dan wanneer je jonge planten gebruikt. Andere manieren om van je huis een eetbare 'urban jungle' te maken zijn het planten van kruiden of avocadobomen. Ook hier geldt: je kunt nieuwe planten kweken uit de zaadjes van basilicumbloemen of uit de pit van een avocado.

Eenvoudig en zonder veel moeite

Het basisprincipe van regrowing is heel eenvoudig: je hebt er geen speciale spullen voor nodig en je kunt meteen beginnen. Je hebt thuis vast nog wel een restje groenten. Zet ze enige tijd in kleine potjes of bakjes met water om ze voor te bereiden. Afhankelijk van de groente duurt het maar een paar dagen voordat het 'afval' wortels krijgt.

De beste groenten en slasoorten zijn die waarvan je de stengels en bladeren kunt eten – bijvoorbeeld sla, prei, selderij of lente-uitjes. Je kunt ook wortelgroenten zoals wortels of pastinaak, waarvan de stengels meestal overblijven, gebruiken voor regrowing als je het water in het potje regelmatig ververst en de plant met de nieuw gevormde wortels direct in de grond zet.

Je hebt waarschijnlijk ook wel eens gehad dat oude uien of aardappelen beginnen uit te lopen en er groene scheuten uit de schil groeien. Dit is eigenlijk de perfecte basis voor regrowing en je kunt ze direct in de grond stoppen, zodat ze verder kunnen groeien. Of je het nu in een plantenbak op je balkon doet of direct in de tuin, regrowing is overal mogelijk.

In een paar stappen naar succes

Heb je geen groene vingers? Hier vind je een stapsgewijze handleiding, waarmee je zeker succes behaalt:

• Kies een plek met voldoende licht en warmte, bijvoorbeeld een vensterbank.
• Snijd de groenten die je wilt regrowen twee tot vijf centimeter boven de wortels (bijvoorbeeld prei) of onder de stronk (bijvoorbeeld wortels) af. Let op: gebruik alleen groenten die in perfecte staat zijn en die niet beschimmeld zijn.
• Zet ze in een glas water met de wortels naar beneden of, in het geval van wortelgroenten, met de stronk naar boven.
• Ververs het water om de twee dagen.
• Na ongeveer twee weken kun je de net ontkiemde sla of prei oogsten. Je moet de wortelgroenten in de grond stoppen zodat ze ondergronds verder kunnen groeien voordat je ze kunt eten

Of je nu afval wilt verminderen, goedkoop groenten wilt kweken of gewoon iets nieuws wilt proberen, wij wensen je veel plezier en succes met regrowing.