Koch mit Herz kookt het recept uit de BORA reclame

Koch mit Herz (Kok met hart en ziel)  

Lisa is in Tirol geboren en houdt van koken en experimenten in de keuken. Van ongezonde gerechten probeert ze een lekkere én gezonde versie te maken die net zo goed smaakt en zelfs goed voor je is. Persoonlijk kiest ze voor een clean low carb dieet zonder witte suiker of koolhydraten van lage kwaliteit zoals witte meelproducten. In plaats daarvan kiest ze voor voedsel met een toegevoegde waarde en bij voorkeur regionaal en seizoensgebonden. 

Lisa inspireert niet alleen dagelijks duizenden lezers met haar blog en socialemediakanalen, maar geeft ook regelmatig LIVE kookworkshops waar ze de deelnemers aansteekt met haar enthousiasme voor haar dieet en levensstijl. 

Lisa's droomkeuken 

Na een uitgebreide renovatie betrok Lisa in maart 2022 met haar gezin de eerste verdieping van haar ouderlijk huis in St. Johann in Tirol. Samen met de woninginrichter Aufschnaiter kon zij haar droomkeuken verwezenlijken. Het BORA kookveldafzuigsysteem is daar voor Lisa een belangrijk onderdeel van.  

Zij koos voor de BORA Professional 3.0 omdat dit systeem niet alleen bijzonder efficiënt en de afzuiging stil is, maar ook vanwege de functionele knoppen van roestvrijstaal. Deze zijn zeer gemakkelijk te bedienen, zelfs met vette of natte handen.  

Het recept uit het reclamespotje 

Lisa heeft het recept van de actuele BORA-reclame speciaal voor ons nagekookt. Hier vindt u de ingrediënten en de bereiding van dit smakelijke gerecht.  

Gebakken forel met broccoli & citroen-knoflooksaus 

Ingrediënten 

2 porties 

• 2 kleine forellen  
• 250 g broccoli  
• 2 takjes rozemarijn  
• 2 takjes tijm 
• 4 teentjes knoflook 
• 4 schijfjes citroen 
• sap van ½ citroen 
• 3 el boterolie 
• 80 g boter 
• 50 ml groentebouillon 
• 50 ml room 
• zout 
• peper 

Voor de saus: 

• aanbaksels uit de pan 
• 2-3 teentje(s) knoflook uit de pan 
• 50-60 g mayonaise 
• sap van ½ citroen 
• zout 
• peterselie 

Bereidig

Was de forellen, dep ze droog en besprenkel ze met citroensap. Bestrooi de vis aan de binnen- en buitenkant met zout en peper. Leg de kruiden en citroenschijfjes in de buikholtes. Plet de knoflookteentjes licht. 

Maak nu ook de broccoli schoon, was hem en laat hem goed uitlekken.  

Verhit de boterolie in een grillpan, voeg de forel en de knoflook toe en bak ze 6-7 minuten. Voeg na 2 minuten de broccoli toe en zout hem licht. 

Draai de vis en broccoli na 6-7 minuten om en bak ze opnieuw gedurende ongeveer 5 minuten (stand 7 van 10). De forel is gaar als je de rugvin er gemakkelijk uit kunt trekken. 

Haal de forel en de broccoli uit de pan en houd ze warm.  

Blus de aanbaksels in de pan nu met de bouillon en de boter en breng het geheel kort aan de kook. Voeg vervolgens de room toe, laat kort sudderen en giet de inhoud van de pan in een maatbeker. 

Doe voor de saus mayonaise (zelfgemaakt is het lekkerst), citroensap, zout en 2-3 van de meegebakken teentjes knoflook (zonder schil) in de maatbeker. Mix met een staafmixer tot er een romige saus ontstaat en roer er dan de gehakte peterselie door. 

Schik de vis en de broccoli op twee borden en garneer met verse peterselie. Serveer de saus erbij.