Gezonde bowls: een kom vol smaak

Wie heeft het uitgevonden? 

‘Bowls’ zijn allang niet meer alleen in speciale restaurants of op streetfoodfestivals te vinden, maar zijn nu ook in elke grotere supermarkt verkrijgbaar. Wie nog nooit van ‘bowls’ heeft gehoord, kent de kleurrijke gerechten in een kom vast wel, alleen niet onder die naam. 

De culinaire composities worden in veel landen geserveerd: in Tibet bijvoorbeeld, waar de monniken traditioneel hun ‘tsampa’, een deegmengsel van gerst en water of thee, afwerken met verschillende soorten groente en geitenkaas. En ook in de Japanse keuken wordt rijst met verschillende ingrediënten in laagjes in kommen geserveerd. 

Maar de ‘bowl’ zoals wij die in het westen kennen, komt uit Hawaï. De pokébowls zijn daar een specialiteit die uit rauwe, in blokjes gesneden vis (bijvoorbeeld zalm), groente, fruit en rijst bestaat. Voor de bewoners van Polynesië, die voornamelijk verse vis aten, was het belangrijk deze snel in hapklare stukjes te snijden en op te eten, zodat de vis niet bederft. 

Bowls als trend: gezond en makkelijk 

En lekkere bowl is niet alleen zo op, maar ook zo klaar. Het gerecht bestaat meestal uit verse ingrediënten waar weinig of niks mee hoeft te gebeuren. Als vuistregel geldt: een derde koolhydraten als rijst of bulgur als basis, gevolgd door een derde groente naar keuze en afgemaakt met een derde eiwitten of ingrediënten met eiwitten. 

Vooral vis is hier heel geschikt voor. Vis bevat omega 3, jodium en vitamine D is daarmee goed voor hart en bloedvaten en het immuunsysteem. De vis in een kom wordt meestal rauw geserveerd en moet zo vers mogelijk worden gegeten en is daarmee niet geschikt voor zwangere vrouwen en kleine kinderen. In plaats daarvan kun je je bowl ook serveren met kip of een vleesvervanger .

Qua toppings kun je veel kanten op – van cashewnoten tot gebakken uitjes. Zo zit er voor iedereen wel wat tussen. Kijk dus gewoon eens wat je in huis hebt en wat je graag eet en gebruik dit als basis om je eigen bowl samen te stellen. En het beste: je kunt de gezonde gerechten ook heel makkelijk als lunch meenemen naar het werk. 

Boeddha, Hawaï en co: zo veelzijdig zijn bowls 

Naast de traditionele pokébowl, ook wel ‘hawaïbowl’ genoemd, zijn er nog veel andere variaties met verschillende culinaire invloeden als basis. Hier vind je enkele van onze favoriete BORA bowlrecepten: 

• Aziatische bowl met kip: Deze zoetzure bowl bestaat uit sushirijst, edamamebonen, Chinese kool, mango en kip. Honing en chili geven de bowl zijn specifieke smaak. 
• Burger Bowl: Een gedeconstrueerde burger – kan dat? Wij vinden van wel. Snijd gewoon de klassieke ingrediënten van een hamburger, zoals sla, brood en augurk, in hapklare stukken. Bak het gehakt rul in een pan – en klaar is de Burger Bowl. 

Met bowls kun je eindeloos variëren: van de Mexicaanse burritobowl tot de veganistische falafelbowl. Laat je fantasie de vrije loop. Begin met koolhydraten als basis, werk af met veel verse ingrediënten en serveer in een kom. En klaar is je eigen bowl! Smakelijk eten alvast!