De Tepan is schoon in een handomdraai
Het sneeuwt, regent, onweert of het is gewoon te koud om buiten te barbecueën? En de BBQ schoonmaken vindt ook niemand leuk? Met de Tepan roestvrijstalen grill kun je bij elk weer gewoon binnen barbecueën en onbezorgd genieten én hij is ook nog eens heel gemakkelijk schoon te maken.
Fotocredit:
Helge Röske
Silvia Seebacher
BORA Tepan – level up met de indoor grill
Een perfecte warmteverdeling en een gelijkmatig en aromatisch bakresultaat – met de Tepan roestvrijstalen grill van BORA wordt het grillen van vlees, vis, groenten en zelfs desserts een culinair hoogstandje. De Tepan is een van de kookvelden waaruit de klant kan kiezen bij de BORA Professional 3.0 en BORA Classic 2.0 afzuigsystemen.
De BORA Tepan is geïnspireerd op de teppanyaki-grill uit de Japanse keuken. Hij biedt twee grillzones onder de doorlopende RVS plaat waarvan de temperaturen onafhankelijk van elkaar nauwkeurig kunnen worden ingesteld. Beide grillzones hebben een temperatuurbereik van 70 tot 250 °C. Dankzij de brugfunctie kunnen de twee zones ook worden gecombineerd tot een maximaal kookoppervlak van 465 x 295 cm.
De Tepan bereikt in minder dan vijf minuten een temperatuur van 250 °C. Zodra de gewenste temperatuur is bereikt, regelt de Tepan de energietoevoer automatisch. De temperatuur blijft daardoor altijd constant, zelfs als er bijvoorbeeld koud voedsel op de plaat wordt gelegd. De sensoren van de Tepan gaan warmteverlies onmiddellijk tegen zodat het voedsel van alle kanten gelijkmatig wordt gebakken of dichtgeschroeid. Bij de BORA Professional worden de temperaturen van de Tepan tot op de graad nauwkeurig aangegeven op de bedieningsknop, bij de BORA Classic worden ze in niveaus op het bedieningspaneel aangegeven.
Er is maar weinig olie nodig voor de bereiding van vlees, vis of groenten op de BORA Tepan. De optimale temperatuur zorgt ervoor dat het voedsel heel zacht wordt gebakken zodat de meeste vitaminen en voedingsstoffen behouden blijven. Voedsel dat op lage temperatuur moet worden bereid, zoals vis, kan op de Tepan ook op lage temperaturen tussen 80 en 90 °C worden bereid.
Dit is het eerste kookboek met recepten speciaal voor de Tepan roestvrijstalen grill.
Zo is de Tepan snel weer brandschoon
Voor de grove reiniging:
Een groot pluspunt van de Tepan is de eenvoudige reiniging: gemakkelijk, snel en zonder chemische middelen. Het oppervlak moet eerst zijn afgekoeld tot een temperatuur van 70 °C of met de reinigingsfunctie (niveau C) worden verwarmd tot 70 °C. Zorg ervoor dat de ventilatie daarbij altijd aanstaat. Etensresten en overtollige olie kunnen vervolgens voorzichtig met een doek worden verwijderd. Aangebrande aanbaksels moeten even in water weken en kunnen dan met de tepan-spatel van de plaat worden geschraapt. Neem hem dan nog even af met keukenpapier of een sponsdoek.
Voor de eindreiniging:
De eindreiniging gaat het best met een schoon schuursponsje. Leg het sponsje met de ruwe kant naar beneden op de plaat. Druk er met een tepan-spatel op en beweeg het sponsje in de slijprichting over de roestvrijstalen plaat heen en weer. Veeg de losgemaakte aanbaksels er dan gewoon af.
Als er nog aanbaksels zichtbaar zijn, helpt citroensap, verdunde azijnessence of verdund citroenzuur waarmee de Tepan wordt ingewreven. Giet gewoon een flinke scheut citroen- of azijnwater op het kookveld en gebruik een spons en de Tepan spatel om de resterende aanbaksels te verwijderen.
Veeg het Tepan roestvrijstalen grill dan schoon met een schone, vochtige doek. Nu is de plaat weer klaar voor gebruik voor een volgende buitengewone kookervaring.
Omdat eten bereiden op de Tepan erg leuk is, wordt hij ook vaak gebruikt. Gebruikssporen zijn dan ook heel normaal. Ze geven de plaat als het ware een patina. Dat maakt de Tepan na verloop van tijd nóg unieker.
Tip van BORA: metalen pannenreinigers of staalwol van roestvrijstaal zijn niet geschikt voor het reinigen van het Tepan roestvrijstalen grill. Ze veroorzaken onnodige krassen op het roestvrijstalen oppervlak van de Tepan-grill.
