Genieten in gezelschap

Samen eten verbindt 

Contact met geliefden doet ons goed, want de mens is een sociaal dier. Vooral tijdens de lockdown vanwege corona bleek dat eens te meer. Bovendien is algemeen bekend dat goed eten gelukkig maakt. Dat komt vooral omdat bepaalde gerechten of smaken ons aan een speciale gelegenheid doen denken. Eten in goed gezelschap is dus echt balsem voor de ziel. 

Vooral als het eten ook samen wordt klaargemaakt. Als je samen kookt, is er ruimte voor gesprekken, emoties, momenten van bezinning, nieuwe visies en interessante impulsen. En je kunt bewuster van eten genieten als je het zelf klaarmaakt. Je weet namelijk wat erachter zit: zorgvuldig uitgekozen ingrediënten, liefdevol bereide gerechten en mooie momenten in de leefkeuken. 

Vers, gezond en met mate 

Maar vooral in deze tijd van globalisering lukt dat niet altijd. Vaak moet het gewoon snel gaan. Je laat dan een fastfoodgerecht bezorgen en kauwt het eten snel weg om de volgende deadline te kunnen halen. Neem daarom vooral in het weekend en op feestdagen bewust de tijd om met vrienden te koken, en doe daarbij iets goeds voor je lichaam en je ziel. 

Maar ook hier geldt: minder is meer. Vooral op feestdagen of in een groter gezelschap zijn we al snel geneigd om meer te eten dan ons lichaam nodig heeft. Als de sfeer aan tafel goed is, de tijd voorbijvliegt en iedereen geanimeerd met elkaar praat, schep je sneller nog eens op en let je er minder op of je al vol zit. Bovendien is de hoeveelheid eten vaak niet precies afgestemd op het aantal gasten. Zo wordt er bijvoorbeeld voor tien mensen gekookt in plaats van voor zes, zodat niemand met een lege maag naar huis gaat. 

Voor ieder wat wils 

As je familie en vrienden uitnodigt om te komen eten, moet je er naast de hoeveelheid ook op letten dat vegetariërs en veganisten niet te kort komen. Maak van deze gelegenheid gebruik om nieuwe ingrediënten en recepten uit te proberen. Maar let op: 

• de ene vegetariër is de andere niet. Vraag van tevoren bij je gasten na wat ze wel en niet eten. Sommige mensen noemen zichzelf vegetariër, maar eten wel vis. 

• Rijke alternatieven: voor bijgerechten en salades heb je vaak helemaal geen vlees of melkproducten nodig. Je kunt eindeloos creatief zijn, bijvoorbeeld met seizoensgroenten, noten of speciale kruiden en specerijen. 

• Vleesvervangers: inmiddels is in de supermarkt een groot en veelzijdig assortiment gezonde, plantaardige producten te vinden. Zo kan vlees in klassieke gerechten ook worden vervangen door vleesvervangers van soja, tofoe of seitan. 

Verder vind je online tal van blogs met recepten op plantaardige basis en tips voor de bereiding. Bijna elk gerecht kan ook veganistisch worden gemaakt: van de geliefde spaghetti bolognese tot gehaktbrood. Zo wordt samen koken gegarandeerd een succes. 

Hier vind je een paar recepten die perfect zijn om voor een groter gezelschap te maken.