Dat is lekker: barbecueën zonder vlees
In veel huishoudens wordt de bereiding van voedsel 's zomers naar buiten verplaatst. Barbecueën is namelijk niet alleen lekker, het is ook gezellig. Vegetariërs en veganisten komen tegenwoordig ook goed aan hun trekken. We vertellen u waarmee en hoe u ook binnen veganistisch en vegetarisch kunt grillen.
Zomertrend 2023: vegetarisch barbecueën
Barbecueën biedt diverse voordelen: de verbrande houtskool produceert rook die een onmiskenbaar geroosterd aroma geeft, vlees en groenten krijgen een knapperig korstje door de hoge temperaturen en de karamelisatie van de suikers in veel voedingsmiddelen zorgt ervoor dat het eten zoet en intens van smaak is.
Maar ook zonder vlees is barbecueën leuk. Het is eenvoudig, lekker en gezond. Altijd een hit: gegrilde groenten met olijfolie en kruiden - als bij- of hoofdgerecht. Het populairst zijn courgette, champignons, paprika's, aubergine, maïskolven, tomaten en asperges. Stevige groentesoorten zoals aardappelen, wortelen en pompoen kunt u het beste eerst even koken voordat u ze op de grill legt.
Wilt u eens iets nieuws proberen? Probeer dan eens gevulde champignons met pittige cheddar. U kunt creatief zijn met de vulling - gedroogde tomaten, spinazie of feta, alles wat lekker is, kan erin. De klassieke barbecuespiesjes kunnen ook vegetarisch worden gemaakt, bijvoorbeeld met halloumi en groenten. Zo is gegrilde feta met een mediterrane marinade ook heerlijk.
Er zijn talloze andere receptideeën voor vegetarisch barbecuegenot. In principe kunt u alles gebruiken wat u anders in een normale pan of grillpan zou bereiden. Tofu, vleesvervangers gemaakt van soja, erwteneiwit en seitan doen het ook goed op de vegetarische barbecue.
Zo makkelijk en heerlijk is veganistisch barbecueën
Wilt u veganistisch barbecueën? Ook dat is geen probleem, want naast overheerlijke gegrilde groenten zijn ook smashed potatoes, een zomerse pastasalade of hamburgers met groentepatties of falafel een goed idee.
Diptip: in plaats van sauzen en dips te kopen, kunt u ze ook gewoon zelf maken. Kruid seitanspiesjes bijvoorbeeld met een exotische pinda-kokossaus of gegrilde zoete aardappelen met een sinaasappel-harissamarinade. De klassieke hummus of de rodebietenvariant zijn natuurlijk ook uitstekende veganistische bijgerechten voor bij de barbecue.
Wie heeft dit niet meegemaakt: heel veel lekker eten en een volle buik na de barbecue? Of u nu veganistisch of vegetarisch gaat barbecueën, een fruitdessert is altijd een goed idee. Gegrilde bananen en spiesjes met aardbeien en ananas zijn en blijven populair. Serveer dit met een snelle chocoladesaus en uw gegrilde dessert is klaar.
Binnen grillen: goed voorbereiden, perfect genieten
Denkt u bij barbecueën meteen aan tuinfeestjes, het dichtstbijzijnde park of een avondje met vrienden op het balkon? U kunt echter ook binnen barbecueën, waardoor u het in elk jaargetijde kunt doen. Er zijn echter een paar dingen waar u rekening mee moet houden:
- gebruik geen klassieke houtskoolbarbecue binnenshuis of op het balkon. De rookontwikkeling is vervelend voor de buren en schadelijk voor de gezondheid.
- In plaats daarvan adviseren wij voor binnen een grillpan voor uw kookveld. Dit bespaart ruimte en het is eenvoudig in gebruik. Dankzij de grillpan krijgt het eten heerlijke geroosterde aroma's.
- Zorg voor voldoende luchtcirculatie door het afzuigsysteem van uw kookveld hierop af te stemmen. Zo kunnen uw gasten u zien grillen zonder dat ze die vervelende geur van bakvet in hun kleren en haar krijgen.
Met het juiste eten, de juiste barbecue-accessoires en leuke gasten staat niets een zomerse barbecue-avond in de weg – bij regen of zonneschijn. Daarom zeggen wij: ga lekker barbecueën en geniet van uw eten.
